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經典風味十足 吃過才知道 為什么讓人流連忘返!
網址:www.8849078.live 編輯:長沙社區通 時間:2019-12-21 點擊:

在澳門,大家除了可以看到

跟國際接軌的星級餐廳外,

還可以看到一些

代代傳承、屹立不倒的老字號品牌,

也正是老字號品牌

讓澳門可以做到與眾不同。

楊景開是土生土長的路環人,

25年前接手父親經營了

35年的茶餐廳后,

他的生活和工作就沒有離開過路環。

路環對于很多人來說可能有點陌生,

因為它并沒有被開發成

酒店林立的度假勝地,

而是被很好地保育起來。

依舊保持著澳門原有的自然風味,

顯得格外寧靜而休閑,

成為了部分自由行旅客

特別喜歡的旅游打卡點。

 

 

路環在整個澳門的組成來說,

被評定為一個澳門的“后花園”,

無論是空氣質量、人口密集度,

各方面都是一個很獨特的氛圍,

 

路環輝記美食茶座是一家

經營了60年的老字號,

從原來只經營面包、奶茶,

到現在中式早茶、西式餐點、

下午茶的多元化經營,

楊景開一直跟著市場的需求作出改變。

 

 

美食茶座老板-楊景開:

有一段時間很困難,困難到要跟太太典當了金器來發工資,因為路環人少等各方面原因,回歸之后,在1999年,顧客群就一直慢慢微調,在之前我們都是做路環民的生意,還有一些澳門和氹仔那邊來的居民比較多,到了現在,差不多有50%都是游客。

  

澳門回歸之前,

餐飲業結構比較簡單,

粵菜和葡國菜為主,

而且大部分都是一些小店,

光顧的都是澳門本地的街坊,

澳門回歸祖國之后,

不但顧客群體發生變化,

整個餐飲行業也發生了翻天覆地的變化。

米夫是澳門的資深媒體人、食評人,

在十幾年的采訪中,

見證著澳門回歸后餐飲業的發展。

 

 

 

澳門資深食評人-米夫:

回歸前,澳門是一個默默無聞的小地方,最出名就是豬扒包、葡撻或葡國菜,回歸之后,瞬間多了很多不同類別的餐飲,例如法國菜、意大利菜,甚至日本的高級料理都在澳門出現了。

在政府方面,也幫助澳門很多,比如對一些老店、舊店會有些資助,或者有些協助的宣傳,或者幫助它們改革。

自從2009年米其林開始評選澳門后,至今已經十年了,也讓澳門的美食、飲食業能夠跟國際上比較接近。

  

每一座城市都有專屬自己的美食,

而每一份美味也都是我們

記住這座城市的獨特記憶。

我們也期待,在未來,

澳門可以繼續驚艷我們的眼球。

TAGS:美食 | 新聞轉載:長沙社區通
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